一半心脏病跟吃有关

近期，《美国医学会杂志》（JAMA）发表的1篇文章显示，在2012年，美国因心脏病等导致的死亡中，有近1半与不健康的饮食方式相干。火箭军总医院心血管内科主任、主任医师胡桃红提示，要想心脏健康，饮食上比较好做到3多3少。

少吃盐。研究显示，在所有的不健康饮食方式中，高盐的危害最大。胡桃红告知记者，高盐对人体的危害已是陈词滥调，大量临床数据反应，高盐摄取与人体血压呈正比，高盐饮食有升高血压的作用；吃盐多还能使血浆胆固醇升高，有致使动脉粥样硬化的风险。1般来说，全天的食盐摄取量比较好不超过6克，大家1方面要少吃看得见的盐，试着用香料、药草或其他天然调味品代替盐，例如大蒜、姜、柠檬草等。另外一面，也要避免看不见的盐来侵袭，一半心脏病跟吃有关，比如酱油、味精等。餐馆菜品用盐量明显高于在家烹饪，因此应适当控制每周下馆子的次数，且要少点汤。

少腌肉。此次研究中加工肉类摄取过量在“伤心排行榜”中排到了第2位。对此，胡桃红表示，香肠、培根、热狗、火腿等加工肉食，多数经过了烟熏、腌渍、盐渍等处理。加工红肉制品含有较多钠、硝酸盐、磷酸盐等；如果是烟熏、烧烤肉食，还会含有多环芳香烃化合物，这些成分对心脏都有1定的不良影响。因此，一半心脏病跟吃有关，大家应避免食用过量加工肉制品，未加工的红肉如牛肉、羊肉的摄取也要有所控制。

少喝甜。甜饮料是很多人的最爱，但其中也隐藏着健康风险。此次研究就显示，甜饮料在“伤心排行榜”中排第6位。胡桃红提示，甜饮料中沙糖和液体果糖会让血糖升高，人体的高糖状态会造成胃肠、血管、肾脏的负担同时加重，致使心脏负荷加大，升高血压，进而引发心脏问题。另外，过量的糖分还会造成脂肪堆积，增大动脉硬化的风险。1般建议，大家比较好用绿茶等健康饮料来代替甜饮料。

多蔬果。现实中很多人无肉不欢，此次JAMA发布的研究显示，蔬菜与水果的摄取不足占据了“伤心排行榜”的第3位。胡桃红介绍，菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素，可下降人体对胆固醇的吸收。特别芹菜，对血压有1定的调理作用。但炒菜时1定要平淡，不能太咸、太油腻。胡萝卜、西红柿等富含糊萝卜素，有助于减缓动脉硬化。苹果中的纤维可以下降低密度脂蛋白的含量，每天吃1个，可增进胆汁酸的排泄。

多谷物。“平常应多吃谷物，包括全麦粉、燕麦、糙米、大麦、玉米、荞麦和小米等。”胡桃红说，全谷物不但可以避免身体吸收胆固醇，还可以下降甘油3酯，这二者升得太高都对心脏不利。同时，白面包、威化饼、炸面包圈、饼干、蛋糕、爆米花、膨化食品等则应当少食。

多菌类。胡桃红提示，大家逐日可食用5~10克黑木耳，其中含有大量维生素，对下落血黏度、血胆固醇有良好效果。还要多吃香菇，由于香菇中含有腺嘌呤，具有下落胆固醇的作用，但香菇不能食用过量，逐日最多不能超过50克。